SuaraPantura.com - Jika kamu Anak Tegal yang kenal Gemblong Kocar Kacir, berarti masa kecilmu indah.
Gemblong kocar kacir merupakan salah satu makanan khas Tegal yang proses pembuatannya cukum memakan waktu dan perjuangan yang luar biasa.
Pertama Singkong dikupas dan direbus sampai matang, kemudian ditumbuk menggunakan alat berupa lumpang batu dan alu hingga halus dan lembut. Setelah itu, adonan singkong diletakkan pada wadah datar dan diratakan.
Penyajian gemblong kocar-kacir dengan cara dipotong kotak-kotak kecil dan ditaburi kelapa parut. Selanjutnya gemblong disiram gula merah cair yang kental dengan cara dituang sehingga disebut kocar-kacir. Gemblong kocar-kacir disajikan menggunakan daun pisang dan ditusuk dengan lidi.
Keberadaan gemblong kocar-kacir saat ini sudah jarang ditemukan. Kuliner tradisional ini biasanya dijual di pasar tradisional dan dijajakan secara keliling.
Dinamakan gembong kocar kacir karena proses pembuatan, perjuangan dan penyajiannya yang dikocar kacir dengan gula jawa cair.
Bagi kalian yang kesengsem dengan jajanan ini dan penasaran segera carai gebetan di Tegal ya gaes. Wkwkwk...
***
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama!