SuaraPantura.com - Es kacang hijau adalah salah satu hidangan penutup yang populer di Indonesia. Minuman ini terbuat dari kacang hijau yang dimasak hingga lembut, kemudian disajikan dengan es serut, santan, dan sirup gula merah.
Rasanya yang manis, gurih, dan segar membuat es kacang hijau cocok dinikmati saat cuaca panas. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat es kacang hijau yang lezat dan menyegarkan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1. Bahan Utama:
- 200 gram kacang hijau
- 1 liter air untuk merebus kacang hijau
- 2 lembar daun pandan (untuk aroma)
- 1/2 sendok teh garam
2. Bahan Santan:
- 200 ml santan kental
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
3. Bahan Sirup Gula Merah:
- 200 gram gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
4. Pelengkap:
- Es batu secukupnya (bisa diserut atau dihancurkan)
- Susu kental manis (opsional)
Langkah-langkah Membuat Es Kacang Hijau
1. Mempersiapkan Kacang Hijau
- Cuci bersih kacang hijau di bawah air mengalir hingga tidak ada kotoran yang tersisa.
- Rendam kacang hijau dalam air selama minimal 2 jam atau semalaman agar lebih cepat lunak saat dimasak.
- Setelah direndam, tiriskan kacang hijau.
2. Merebus Kacang Hijau
- Masukkan kacang hijau ke dalam panci, tambahkan 1 liter air, dan rebus dengan api sedang.
- Tambahkan daun pandan dan garam untuk menambah aroma dan rasa.
- Masak kacang hijau hingga empuk dan pecah. Pastikan teksturnya lembut tetapi tidak hancur.
- Jika air berkurang selama proses memasak, tambahkan air secukupnya.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan.
3. Membuat Santan
- Campur santan kental, air, garam, dan daun pandan dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih, matikan api dan dinginkan.
4. Membuat Sirup Gula Merah
- Campur gula merah, air, dan daun pandan dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula merah larut dan sirup mengental.
- Saring sirup untuk menghilangkan kotoran atau ampas gula merah.
- Dinginkan sirup sebelum digunakan.
5. Penyajian Es Kacang Hijau
- Siapkan mangkuk saji.
- Ambil beberapa sendok kacang hijau yang sudah matang dan letakkan di dasar mangkuk.
- Tambahkan es serut atau es batu yang telah dihancurkan secukupnya.
- Siram dengan santan yang sudah dimasak.
- Tuangkan sirup gula merah secukupnya sesuai selera.
- Jika suka, tambahkan susu kental manis untuk rasa yang lebih kaya.
- Aduk rata semua bahan sebelum dinikmati.
Es kacang hijau adalah hidangan yang mudah dibuat namun memiliki cita rasa yang istimewa.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses pembuatan yang tidak rumit, Anda bisa menikmati es kacang hijau kapan saja di rumah.
Selain menyegarkan, es kacang hijau juga menyehatkan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan nikmati kesegarannya bersama keluarga atau teman-teman!.
***
