SuaraPantura.com - Bagi penggemar sate kambing pasti merasakan perbedaan kelezatan antara sate kambing di Tegal dengan sate kambing di daerah lain.
Bagi para pelancong pun tak asing dan pasti menyempatkan waktu untuk menikmati sate kambing Tegal saat melintas ataupun berkunjung ke Tegal.
Sebab rasa tak bisa bohong. Sensasi rasa nikmat sate kambing Tegal ini tak dapat ditemui di daerah lain.
Nah berikut beberapa rahasia setidaknya menjadi pembeda atas kelezatan sate kambing Tegal dibandingkan sate kambing di daerah lain :
1. Menggunakan Kambing Batibul atau Balibul
Sate kambing di daerah Tegal konon yang mempelopori penggunaan bahan sate kambing batibul dan balibul.
Kambing batibul adalah singkatan dari baru tiga bulan, sedangkan kambing balibul adalah baru lima bulan.
Bahan kambing muda dan berkualitas inilah yang mempuat cita rasa sate kambing tegal itu empuk dan gurih.
Rata-rata pedagang sate kambing Tegal.ini sudah memiliki suplayer kambing muda khusus untuk sate Tegal ini. Maka tak heran kualitas Sate Tegal selalu terjaga dengan baik rasanya.
2. Dibakar dengan arang batok kelapa
Penggunaan arang batok kelapa dipercaya membuat sate ini matang sempurna.
Selain itu arang batok kelapa juga memunculkan aroma kahas yang semakin mebuat nikmat sate yang dihidangkan.
Mayoritas pedagang sate di Tegal menggunakan bahan arang batok kelapa ini untuk membakar satenya.
3. Cara membakar
Cara membakar Sate Kambing Tegal ini ternyata tidak perlu dicelup ke dalam kecap manis encer tetapi apa adanya saja alias polos.
Setelah matang dalam kondiai panas baru dicelup dengan kecap manis pilihan.
Jika yang suka pedas bisa ditambahkan cabe tumbuk yang biasa dipadukan dengan irisan bawang dan tomat mentah.
4. Suasana warung Sate Tegal
Warung sate Tegal ini biasanya sangat nyaman sehingga selalu bikin kangen.
Tempat duduk yang luas serta pembakaran sate terletak di depan sehingga para pengunjung bisa menyaksikan langsung proses pembakaran sate yang dipesannya.
Sehingga setiap masuk warung kita sudah lebih dulu mencium aroma lezatnya sate Kambing Tegal yang sedang dibakar menambah selera yang mulai tergugah.
Dalam penyajiannya, tidak ada campuran bahan khusus, Sate Tegal ini disajikan murni dengan cara tradisional dan menggunakan bahan berkualitas pilihan.
Inilah rahasia kenapa sate kambing Tegal lebih enak dari sate kambing di daerah lain sehingga semakin menambah kekhasan tersendiri bagi para penikmat juga para pelancong.
Itu pula yang menyebabkan sate kambing Tegal ini selalu bikin Kangen tiap kali kita datang ke Tegal.
***
