SuaraPantura.com –Makanan tradisional yang mengandung rasa manis ini, nyatanya bikin takut sebagian orang. Maka dr. Zaidul Akbar membagikan cara membuat kolak yang sehat.
Faktor kesehatan utamanya jadi alasan orang menghindari makanan ini. Padahal jika diolah dengan benar, kolak bisa menjadi makanan yang menyehatkan, apalagi sebwntar lagi Ramadhan. Begini cara membuat kolak yang sehat ala dr. Zaidul Akbar.
Meski banyak dihindari orang, faktanya bahan bahan yang digunakan dalam membuat kolak mengandung serat, karbohidrat sehat, vitamin mineral, enzim protein dan lemak.
Pengolahan yang salah justru membuat kandungan didalamnya menghilang.
Dilansir dari akun Instagram @zaidulakbar oleh SuaraPantura.com Jumat, 3 maret 2022.Terdapat tiga tahapan untuk mengolah makanan ini menjadi sehat.
Tahap pertama
Siapkan terlebih dahulu bahan yang akan digunakan, seperti pisang, ubi, singkong ataupun keladi. Bisa juga dengan kombinasi diantaranya.
Tentu akan membuat kolak jadi semakin beragam rasanya.
Tahap kedua
Potong bahan bahan tersebut menjadi potongan kecil. Hal itu dilakukan supaya bahan bisa matang secara merata.
Selepasnya rebuslah air hingga benar benar mendidih. Lalu tambahkan sedikit garam dan pandan agar kolak harum baunya.
Tak lupa juga masukan jahe agar badan menjadi hangat saat dimakan. Gunakanlah gula aren sebagai pemanis. Jangan menggunakan gula pasir.
Praktisi kesehatan ala Rasulullah SAW ini menyebut gula aren lebih menyehatkan ketimbang gula pasir.
Atau bisa juga menggunakan kurma sebagai pemanis, hal ini dikatakan oleh dr. Zaidul Akbar lebih menyehatkan sebab bisa memberi tambahan serat.
Tahap ketiga
Dinginkan terlebih dahulu kolak yang telah matang. Setelah dirasa hangat, tambahkan santan secara perlahan.
Jangan pergunakan sembarang santan.
Masak terlebih dahulu santan dengan suhu yang rendah hingga mendidih.
Protein baik akan hilang jika dimasak dengan suhu tinggi.
Tips untuk mendapatkan santan yang sehat, ternyata sangat mudah. Buah kelapa yang sudah tua, diparut dagingnya. Lalu beri parutan tersebut dengan air kelapa dan peraslah untuk mendapat santannya.
Ketiga tahapan itu jika diikuti dengan benar akan menghasilkan makanan yang menyehatkan.
Kolak yang identik dengan penyumbang kolestrol, kini justru menjadi makanan penyuplai vitamin dalam tubuh.
***
