SuaraPantura.com - Es bongko pandan adalah salah satu minuman yang berasal dari kota Pontianak, Kalimantan Barat.
Es bongko pandan ini juga menjadi salah satu takjil favorit buat melepas dahaga saat Ramadhan tiba.
Es bongko pandan terbuat dari tepung hunkwe dengan kuah kinca terbuat dari perpaduan santan dan gula merah.
Nah, jika kamu ingin mencoba membuatnya di rumah, kamu bisa ikuti resep es bongko pandan satu ini, yang dikutip dari akun YouTube Lis Achmady.
Resep Es Bongko Pandan
Bahan sagu mutiara
• 50 gr sagu mutiara
• 500 ml air
• 2 sendok makan gula pasir
Bahan jus pandan
• 8 lembar daun pandan
• 150 ml air
Bahan bongko pandan
• 100 gr tepung hunkwe
• 100 gr gula pasir
• ½ sendok teh garam
• 500 ml santan encer (dari ½ butir kelapa)
• ¼ sendok teh pasta pandan
Bahan kuah kinca
• 200 gr gula merah
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan
• 500 ml santan (dari ½ butir kelapa)
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh vanili
Bahan pelengkap
• 150 gr buah nangka, potong-potong kecil.
Langkah Membuat :
1. Didihkan 500 ml air, lalu masukkan sagu mutiara dan gula. Masak selama 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit. Kemudian Masak kembali selama 7 menit. Diamkan hingga dingin.
2. Blender daun pandan dengan 150 ml air. Saring, lalu sisihkan.
3. Campur bahan bongko pandan dengan air jus pandan. Aduk rata, lalu masak dengan api sedang cenderung kecil. Masak sampai mengental dan meletup-letup.
4. Tuang adonan bongko ke wadah atau cetakan. Diamkan hingga mengeras, potong-potong kotak. Sisihkan.
5. Masak gula merah dan air, lalu tambahkan pandan. Masak sampai gula larut dan mendidih. Sisihkan.
6. Masak santan, vanili, garam, dan pandan sampai mendidih. Tambahkan larutan gula merah. Aduk rata. Matikan kompor, sisihkan.
7. Tata bongko pandan secukupnya, 1 SDM sagu mutiara, dan potongan nangka ke dalam thinwall bulat 200 ml.
8. Tambahkan kuah kinca. Sajikan.
Dalam pembuatan 1 resep es bongko pandan ini, menghasilkan 9 porsi ukuran 200 ml.
***
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama!