SuaraPantura.com - Pindang tetel merupakan makanan yang berasal dari Desa Amboekembang, Kedungwuni, Pekalongan.
Pindang tetel khas pekalongan hampir mirip dengan rawon namun bukan dibuat dengan ikan pindang, melainkan dari tetelan daging iga sapi.
Cita rasanya yang khas membuat pindang tetel menjadi makanan legendaris dari pekalongan.Untuk lebih lengkapnya, simak cara membuat pindang tetel berikut.
Bahan:
Daging sapi & tetelan 500gr
Air 1-2 liter
Cabe rawit 15 buah
Daun bawang secukupnya
Bumbu halus :
5-7 butir kluwek (rendam air panas)
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5-7 buah cabe merah.
1 sdt ketumbar
1/2 sdt Merica
Garam secukupnya
Kunyit secukupnya
Bumbu tambahan:
Laos (geprek)
Jahe (geprek)
2 batang serai (geprek)
Daun salam
Pelengkap: krupuk usek
Cara membuat:
1. Rebus daging dan tetelan hingga empuk
2. Angkat, potong-potong sesuai selera
3. Haluskan bumbu dan kluwek, lalu tumis bersama daun bawang dan bumbu tambahan hingga harum.
4. Kemudian masukkan potongan daging dan tetelan.
5. Setelah matang rebus kembali air, cabe rawit, setelah mendidih masukkan tumisan bumbu dan daging tadi
6. Tunggu hingga matang dan pindang tetel siap untuk dihidangkan bersama kerupuk usek
Nah itu tadi resep membuat pindang tetel khas pekalongan. Semoga bermanfaat.***
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama!