SuaraPantura.com - Genjer sempat identik dengan Partai Komunis Indonesia (PKI). Pasalnya tembang genjer-genjer ini pernah hits dinyanyikan sebagai spirit perjuangan partai ini.
Genjer adalah tanaman perairan dangkal sejenis dgn enceng gondok. Genjer adalah jenis sayuran yg bisa dikonsumsi manusia.
Genjer memiliki kandungan serat yang tinggi guna memenuhi kebutuhan serat.
Serat dalam sayur genjer punya beberapa kegunaan seperti untuk melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, membantu proses pencernaan makanan, mengikat lemak dalam tubuh, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menstabilkan kadar gula darah.
Daun genjer nemiliki kandungan protein yg tinggi dan berguna untuk pembentukan massa otot, menambah stamina dan tenaga, sebagai sumber energi, dan pengikat lemak di dalam tubuh.
Kalsium juga ada didalam genjer yg antara lain membantu pertumbuhan tulang dan gigi dan mencegah osteoporosis.
Berikut resep Tumis Genjer :
Bahan :
- 200 gr genjer segar
- 2 buah cabai hijau besar
- 2 buah cabai merah besar
- 50 gram oncom
- 1 sendok makan tauco
- 50 gram oncom lalu dbakar potong-potong
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan gula merah sisir
- 100 ml air
- 1 sendok makan garam
- 1 tangkai daun kucai potong potong
minyak goreng untuk mentumis
Bumbu:
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas 1 lengkuas
- 1/2 sendok teh merica
- 5 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang sebelumnya sdh di haluskan.
2. Masukan cabai merajh hijau yg sdh di potong sertakan taucho dan aduk hingga nerata.
3. Masukan genjer, dan oncom aduk sampai merata.
4. Tambahkan air lalu taburka garam dan gula merah. Aduk merata. Dan terakhir
5. Tambahkan saun kucai cabe rawit dan merica..
6. Selesai.
Catatan:
Tumis Genjer paling cocok dengan lauk yang asin-asin seperti ikan asin rempeyek teri, cumi asin bandeng presto atau ikan peda.
Namun kalau ditambah potongan tahu gireng ya monggo saja tumis ini. Semuanya tergantung selera.
Terima kasih.
Semoga bermanfaat
***
