SuaraPantura.com - Rendang merupakan salah satu makanan khas daerah Sumatera Barat.
Rendang menjadi salah satu makanan yang sudah dikenal banyak orang di Indonesia. Bahkan, ketenarannya merambah sampai internasional.
Makanan rendang juga dinobatkan sebagai makanan terbaik di dunia loh. Terbukti dengan masuknya rendang dalam urutan ke 11 dari 50 makanan terbaik di dunia.
Berikut ini ada 6 fakta menarik tentang rendang yang harus kamu tau.
1. Diperkenalkan Melalui Tradisi Merantau
Rendang merupakan makanan khas Sumatera Barat khususnya suku Minangkabau.
Makanan rendang menjadi terkenal karena adanya tradisi merantau. Orang dari Sumatera Barat yang pergi merantau sering membawa rendang karena tahan lama.
Jaman dulu, perjalanannya sangat jauh selama di perjalanan sampai mengarungi sungai dan laut sehingga menyulitkan mereka untuk mendapatkan makanan.
Sehingga, para perantau membawa rendang dalam perjalanan mereka. Rendang tahan lama dan bisa dibungkus menggunakan daun pisang maupun di dalam toples.
2. Dimasak Selama Berjam-jam
Makanan khas Sumatera Barat khususnya rendang dimasak secara tradisional selama berjam-jam.
Tujuan dari cara memasak ini adalah agar bumbu lebih meresap. Selain itu, memasak rendang dengan durasi yang lama dapat membuat daging menjadi empuk.
3. Menu Wajib Saat Lebaran
Keistimewaan rendang sebagai makanan khas Sumatera Barat membuatnya menjadi makanan khas saat hari tertentu.
Biasanya, rendang menjadi menu wajib yang tersaji saat hari raya lebaran di Indonesia.
Selain itu, rendang merupakan makanan yang awet, sehingga dapat dihidangkan kembali selama libur lebaran.
4. Menjadi Hidangan Kaum Bangsawan
Rendang merupakan makanan tradisional khas Sumatera Barat yang dulunya disajikan untuk kaum bangsawan.
Hal ini dikarenakan bahan untuk membuat rendang sangat mahal, yaitu daging kerbau. Selain itu, cara mengolah rendang juga membutuhkan waktu lama dan berbagai rempah.
Sehingga, rendang memiliki nilai yang lebih mahal daripada makanan lain pada umumnya pada saat itu.
5. Memiliki Berbagai Varian Rasa
Di Sumatera Barat, terdapat sebuah kampung yang menyajikan berbagai variasi rasa rendang.
Kampung rendang ini terletak di Jalan Tan Malaka, Lampasi, Kota Payakumbuh, Sumatera Barat.
Di kampung tersebut, dapat dijumpai berbagai rasa rendang yang dijual di sejumlah Industri Kecil Menengah.
6. Inovasi Selain Menggunakan Daging Sapi
Kebanyakan rendang yang banyak ditemui biasanya menggunakan daging sapi. Namun, seiring berkembangnya inovasi, olahan rendang bisa dengan yang lain.
Ini inovasi selain dari daging sapi: rendang daging kambing, rendang daging ayam, rendang hati dan paru sapi, rendang lokan (kerang), rendang maco (ikan).
Agar bau amis kambing tidak menyengat ketika dikonsumsi, Anda dapat merebusnya terlebih dahulu. kemudian dapat diolah dengan bumbu rendang.
Bumbu rempah yang digunakan didominasi oleh cengkeh, kemiri, buah pala, dan gardamunggu yang digiling dengan tangan agar rempah-rempah dapat bercampur dengan baik.
Selain rendang daging sapi, biasanya rendang daging kambing paling banyak dikonsumsi oleh masyarakat Kabupaten Agam, khususnya di Lubuk Basung dan Kabupaten Agam bagian Timur, Sumatera Barat.
Itulah tadi 6 fakta menarik seputar rendang, makanan khas Sumatera Barat.
Untuk membaca berita Suara Pantura lainya silahkan klik link BACA BERITA.***
