SuaraPantura.com - Tlembuk Pemalang merupakan kuliner di Kabupaten Pemalang yang terbuat dari olahan ampas tahu yang dibuat melalui proses peragian seperti tempe.
Tlembuk Pemalang sering juga disembut gembus tempe ini merupakan kuliner yang biasanya disajikan dengan cara digoreng dengan tepung dan ditemani dengan cabe rawit.
Sajian Tlembuk Pemalang ini tak pernah absen dan hampir selalu ada baik di warung makan daerah Pemalang maupun warung lotek.
Bagi kalian yang penasaran dengan kuliner Tlembuk Pemalang ini, berikut ini adalah resep spesialnya.
Bahan:
- 5 buah tlembuk atau gembus dipotong segitiga
- 6 sdm tepung terigu
- Air
- Garam dan penyedap
Sambal matah (iris tipis):
- 10 butir bawang merah
- 10 cabai rawit hijau
- 6 cabai rawit setan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 buah tomat, buang biji, iris dadu
- Gula, garam, penyedap
- Minyak panas
- Perasan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Campurkan tepung, garam, dan air. Aduk hingga sedikit kental cenderung cair.
2. Balurkan tlembuk atau gembus ke dalam adonan tepung tadi. Goreng hingga matang kecokelatan.
3. Campurkan semua bahan sambal matah. Tambahkan garam, gula, penyedap. Aduk rata. Panaskan minyak hingga panas. Tuang minyak ke dalam mangkuk. Aduk rata. Cek rasa. Kemudian tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Tata tlembuk atau gembus goreng di piring lalu siramkan sambal matah di atasnya.
5. Tempe gembus goreng sambal matah suka-suka siap disajikan.
Nah demikian resep Tlembuk Pemalang. Semoga bermanfaat.
***
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama!