SuaraPantura.com - Tahu Aci dan Tahu Pletok adalah makanan dengan bahan dasar tahu dan adonan aci yang diolah itu menjadi salah satu makanan ciri khas Tegal.
Tak hanya di Tegal, Tahu Aci dan Tahu Pletok ini bahkan sudah dipasarkan hingga penjuru nusantara.
Tahu Aci dan Tahu Pletok sudah melegenda di Tegal sejak dulu. Jika menyebut Tegal, maka yang ada dalam angan adalah Tahu Aci atau Tahu Pletok, entah dari bentuk, rasa, maupun penyajiannya.
Hingga sekarang, Tahu Aci banyak masih terjaga eksistensinya. Di kota-kota besar selain Tegal juga sudah banyak yang membuka usaha Tahu Aci.
Masyarakat Tegal yang berangkat ke kota lain untuk merantau, juga banyak yang memilih untuk menjual Tahu Aci.
Bahkan di beberapa daerah dijumpai orang yang bukan pribumi Tegal juga banyak yang berbisnis Tahu Aci.
Di pusat perbelanjaan maupun pusat oleh-oleh khas Tegal banyak yang menyediakan Tahu Aci. Tak jarang, seseorang yang berlibur ke Tegal, atau pulang dari perantauan ia berbelanja Tahu Aci, baik sebagai buah tangan maupun untuk dinikmati pribadi.
Di Tegal sendiri, sepanjang jalan Kabupaten maupun Kota, dapat dijumpai puluhan gerobak yang menyediakan Tahu Aci.
Biasanya, mereka menjual aneka gorengan, seperti mendoan, molen, pisang goreng, bakwan, dan gorangan lain. Namun, beberapa penjual menyebutkan bahwa Tahu Aci adalah. Bahkan tak jarang orang yang membeli Tahu Aci dengan jumlah yang banyak.
Namun tahukah Anda bahwasannya di Tegal bukan hanya Tahu Aci saja yang melegenda. Mungkin kita juga tidak asing dengan penyebutan Tahu Pletok.
Yang perlu kita tahu adalah Tahu Aci dan Tahu Pletok memiliki beberapa perbedaan yang sebenarnya tidak terlalu menonjol, namun jika kita mengamatinya, perbedaan itu bisa terlihat jelas.
Perbedaan Tahu Aci dan Tahu Pletok
Tahu Aci biasanya berbahan dasar tahu kuning yang dipotong menjadi dua, dan diatas potongan tahu itu dibubuhi adonan Aci yang sudah tercampur dengan bumbu dan daun kucai.
Bumbu dan adonan tersebut memengaruhi rasa dan aroma pada Tahu Aci tersebut. Tahu Aci yang siap dimakan biasanya kenyal dan gurih.
Berbeda dengan Tahu Pletok. Tahu Pletok ini menggunakan tahu kulit, bukan tahu kuning.
Biasanya, dalam penyajian Tahu Pletok adonan aci lebih besar dari Tahu Aci. Jika dinikmati, lebih berasa aci yang kriuk dibandingkan Tahunya.
Tahu Pletok ini banyak diminati masyarakat, khususnya anak-anak muda yang cenderung suka dengan olahan aci. Saat dimakan, Tahu Pletok lebih terasa kriuk, kering, dan gurih.
Sepintas Tahu Aci dan Tahu Pletok memang terlihat sama. Hal yang membedakan adalah dari jenis tahunya.
Tahu Aci menggunakan tahu kuning, sedangkan Tahu Pletok menggunakan tahu kulit. Tahu tersebut kemudian dipotong tengahnya namun nggak sampai terbelah.
Saat dimakan, Tahu Aci bakal terasa kenyal, sedangkan Tahu Pletok terasa kriuk di mulut.***(AS)
