SuaraPantura.com - Bagi kalian orang asli Tegal, maupun yang punya gebetan orang Tegal pasti ngga asing sama jajan Olos.
Apa itu jajan Olos?
Olos merupakan gorengan khas Tegal yang berbentuk bulat berisi potongan kol dan cabe yang punya cita rasa gurih dan sangat nikmat. Kudapan ini begitu populer sebagai camilan andalan masyarakat setempat.
Olos Khas Tegal ini terdiri dari tepung yang dibentuk menyerupai bola. Selanjutnya, bola tersebut diisi dengan kembang kol, bawang merah, bawang putih, merica, garam, kaldu, dan irisan cabai rawit.
Menurut penuturan pedagang, awal mula jajanan olos adalah berasal pada saat si penemu jajanan ini yang berawal dari berjualan Risoles dan melakukan inovasi bentuk baru yang bulat, namun anak-anak kecil waktu itu tidak menyebut risoles melainkan oles, dan akhirnya jajanan ini dinamakan olos sampai sekarang.
Nah kini olos menjadi jajanan yang banyak diburu untuk camilan maupun kudapan silaturahmi.
Oleh karena itu jajanan ini sangat familiar bagi masyarakat Tegal.
Apalagi bagi yang punya gebetan di Tegal. Olos bisa jadi selalu digunakan sebagai oleh oleh dan camilan dalam mengisi suasana.
Nah bagi kalian yang penasaran dan ingin membuat olos sendiri berikut kita bagikan resepnya.
Bahan-bahan
110 gr Tepung Tapioka
100 gr Tepung Terigu
190 ml air (didihkan)
1/2 sdt Lada Bubuk
1 sdt Penyedap Rasa
1/4 sdt Garam
Bahan Isian Oloss
50 gr Sayur Kok (iris iris tipis)
15 buah Cabe Setan (potong2)
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Penyedap Rasa
1/4 sdt Ladaa
Bumbu Halus Untuk Isian Oloss
1 siung Bawang Putih
2 Siung Bawang Merah
5 buah Cabe Merah
1/4 sdt Gula Pasir
Langkah-langkah :
-Olos Mercon Anti Meledak langkah memasak
Campurkan semua Bahan untuk kulit olos nya yaa.. Sambil panaskan air.
-Setalah mendidih, tuang semua air nya ke dalam tepung...aduk aduk sampai rata dan langsung diuleni.
-Untuk bahan Isian nya, siapkan wajan dan panaskan minyakk...
-Masukan bumbu halusnya, kemudian masukan sayur kolnya..Masak sampai mateng yaa..
-Tunggu sayur kolnya rada adem yaa Ambil sedikit Adonan kulit dan pipihkan,, lalu tambah kan sayur kol untuk isiannya
-Bulet buletin yaa Adonan nyaa,, lakukan pengisian sampai Adonan abis.
-Siapkan wajan untuk menggoreng yaa..
-Masukkan olos sebelum api dinyalakan..
Dan apinya kecil ajaa..
-Goreng sampai olos mengapung deh
Demikian sekilas tentang Olos Tegal, Semoga Bermanfaat.
***
